#teamtrettl Rezept: Gazpacho mit Kräuterbaguette

Du suchst nach Rezeptideen, um die „homegrown“ BIO-SOJA-SAUCE von Hans Reisetbauer und Roland Trettl in der Küche auszuprobieren? Du kannst unsere Bio-Sojasauce nicht nur für asiatische Gerichte, Sushi usw. verwenden – sie passt auch hervorragend zu klassischen Gerichten, zu Gegrilltem und Suppen. Mit unseren #teamtrettl Rezepten geben wir dir Tipps und Tricks mit auf den Weg, um die Sojasauce perfekt einzusetzen. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!

#teamtrettl Rezept: Gazpacho mit Kräuterbaguette

Zutaten:

Gazpacho:

  • 200g rote Spitzpaprika
  • 250g Kirschtomaten
  • 100g Gurke
  • 200g Cantaloupe-Melone
  • 25g Basilikum
  • 20g Chardonnay Essig
  • 20g Olivenöl
  • 50g BIO-Soja-Sauce
  • 1 Limette

Kräuterbaguette:

Zubereitung:

Das Gemüse am Vortag vorbereiten, dazu Gurke und Melone schälen, sowie Melone und Spitzpaprika entkernen.

Alles in kleine Stücke schneiden und Tomaten mit Paprika in eine Schüssel geben, Gurke und Melone in eine andere. Mit der BIO-Soja-Sauce, Olivenöl, einer Prise Salz und Basilikumblättern einmarinieren.

Am nächsten Tag den Spitzpaprika und die Kirschtomaten entsaften. Melone und Gurke gemeinsam mit der Marinade mixen und anschließend mit dem Paprika-Tomatensaft vermengen. Danach mit etwas Limettensaft abschmecken.

Für das Kräuterbaguette das Baguette in Scheiben schneiden und die Scheiben mit der Kräuterbutter bestreichen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 160°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Baguette-Scheiben auf einem Backblech mit Backpapier im Ofen 5 Minuten lang backen. Die leicht gebräunten Scheiben auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Anrichten:

Die Gazpacho in ein Glas füllen und mit Olivenöl und Basilikumblättern garnieren. Die Kräuterbaguette-Scheiben neben dem Glas drapieren.

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